La porcionadora P40 está diseñada para obtener porciones de masa sin pau- sas y sin alterar el proceso de fermentación.
La sustitución fácil y rápida del cono de extrusión y/o del tipo de palpador per- mite obtener porciones de masa de diferentes tamaños, de 20 a 800 gr aproxi- madamente, con una producción por hora que puede variar de 70 a 280 kg. aproximadamente.
La porcionadora P40, fabricada totalmente de acero inox AISI 304, está equ- ipada con una cuba de 40 kg de capacidad. Su forma sin esquinas, junto con un acabado especial, garantiza una limpieza fácil y rápida y una duración inalterable en el tiempo.
La porcionadora P40 se puede suministrar con:
- accesorios teflonados con la técnica FEP NO STICK
- distintos tornillos sin fin para diferentes tipos de masa
La versatilidad de la porcionadora P40 permite elaborar masas muy diferentes entre sí: duras, pegajosas y también masas sin gluten.
Un temporizador electrónico, regulable por medio de la pantalla, junto con una palanca mecánica, permiteen modos diferentes– determinar el peso final de las porciones.
Gracias a sus dimensiones reducidas y su uso sencillo y versátil, la porcionado- ra P40 representa una válida ayuda para los pequeños y medianos obradores (pizzerías, piadinerie, panaderías, kebab, etcétera) apoyando al operario en una elaboración minuciosa y continua.
Está equipada con dispositivos de seguridad sometidos a las más estrictas reglamentaciones mundiales y se puede comprar unida con la boleadora Kali para la producción en línea de productos acabados.
Especificaciones del producto
| V | 230/240 V |
| V OPT | 115/120 V |
| F | 1/3 |
| Hz | 50 – 60 Hz |
| Kw | 0,75 + 0,18 Kw |
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20 – 800 gr |
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max 280 kg/h |
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47 cm |
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43 cm |
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78 cm |
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50 kg |
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70 kg |
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55 x 90 x h 67 cm |
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| 30 | 20 – 50 | ||
| 35 | 40 – 60 | ||
| 40 | 60 – 100 | ||
| 45 | 90 – 130 | ||
| 50 | 120 – 160 | 300 – 450 | |
| 55 | 150 – 200 | ||
| 60 | 200 – 300 | 400 – 600 | |
| 65 | 600 – 700 | ||
| 70 | 700 – 800 |
Diseño técnico
